طرز تهیه ماهی تند و ترش
در 10 روز گذشته، موضوعات داغ و مطالب داغ در کل شبکه عمدتاً بر روی غذا، سلامت و تندرستی، گرایش های فناوری و ... متمرکز بوده است که در این میان به موضوعات غذایی به ویژه نحوه تهیه غذاهای خانگی توجه ویژه ای شده است. امروز، ما دستور پخت یک غذای خانگی بسیار دوست داشتنی - ماهی تند و ترش را به اشتراک می گذاریم و داده های ساختاری مربوطه را ضمیمه می کنیم تا به شما در تسلط بر این غذای خوشمزه کمک کند.
1. تهیه مواد برای ماهی تند و ترش
تهیه ماهی تند و ترش به مواد زیر نیاز دارد و مقادیر مشخص آن به شرح زیر است:
| مواد تشکیل دهنده | دوز |
|---|---|
| کپور علف یا کپور | 1 چوب (حدود 500 گرم) |
| کلم ترش | 200 گرم |
| ترشی فلفل | 50 گرم |
| زنجبیل | 1 عدد |
| سیر | 5 گلبرگ |
| فلفل چیلی خشک | 10 گرم |
| زانتوکسیلوم بونجگانوم | 5 گرم |
| پختن شراب | 20 میلی لیتر |
| سس سویا سبک | 15 میلی لیتر |
| سرکه سفید | 10 میلی لیتر |
| نمک | مقدار مناسب |
| شکر | 5 گرم |
| گشنیز | کمی (برای تزئین) |
2. مراحل تهیه ماهی تند و ترش
در زیر مراحل دقیق تهیه ماهی تند و ترش آمده است:
| مراحل | عملیات |
|---|---|
| 1 | ماهی را بشویید، فلس ها و اندام های داخلی را بردارید، به برش ها یا قطعات برش دهید، با شراب پخت و پز و نمک به مدت 10 دقیقه مارین کنید. |
| 2 | کلم ترش را خرد کنید، فلفل دلمهای، زنجبیل و سیر را خرد کنید و فلفلهای خشک را برای استفاده بعدی برش دهید. |
| 3 | روغن را در تابه داغ کنید، دانههای فلفل سیچوان و تکههای فلفل چیلی خشک را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سپس زنجبیل، سیر و فلفل دلمهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود. |
| 4 | کلم ترش را اضافه کنید و به طور یکنواخت تفت دهید. در مقدار مناسب آب بریزید. پس از جوشیدن، فیله ماهی یا تکه های ماهی را اضافه کنید. |
| 5 | سس سویا سبک، سرکه سفید، شکر و نمک را اضافه کنید و بپزید تا ماهی کاملا پخته شود (حدود 5-8 دقیقه). |
| 6 | گشنیز بپاشید و سرو کنید. |
3. نکاتی برای ماهی تند و ترش
برای خوشمزه تر کردن ماهی تند و ترش می توانید نکات زیر را در نظر بگیرید:
| نکات | توضیحات |
|---|---|
| 1 | انتخاب ماهی: کپور علفی یا کپور دارای گوشت تازه و لطیفی است که برای تهیه ماهی تند و ترش مناسب است. |
| 2 | مقدار کلم ترش: بر اساس ذائقه شخصی تنظیم کنید. اگر طعم ترش را دوست دارید، می توانید کلم ترش بیشتری اضافه کنید. |
| 3 | کنترل حرارت: هنگام پختن ماهی، حرارت نباید خیلی زیاد باشد تا ماهی از هم نپاشد. |
| 4 | ادویه: طعم تند و ترش ماهی تند و ترش عمدتاً از فلفل دلمه ای و سرکه سفید می آید. نسبت را می توان با توجه به اولویت تنظیم کرد. |
4. ارزش غذایی ماهی تند و ترش
ماهی تند و ترش نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از مواد مغذی است. ارزش غذایی اصلی آن به شرح زیر است:
| اطلاعات تغذیه ای | محتوا (در هر 100 گرم) |
|---|---|
| پروتئین | 18 گرم |
| چربی | 5 گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| کلسیم | 50 میلی گرم |
| آهن | 1.5 میلی گرم |
ماهی تند و ترش یک غذای پیش غذاست که برای شام های خانوادگی و یا دورهمی با دوستان مناسب است. امیدوارم این دستور پخت به شما کمک کند تا ماهی تند و ترش خوشمزه را به راحتی درست کنید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
